Balsamico-Reduktion Rezept

Balsamico-Essig ist von dunkelbrauner Farbe mit einem sehr charakteristischen Geschmack, die komplexer ist als normaler Essig ist. Es ist recht teuer und traditionell Trebbiano Trauben, die in der Provinz Modena, Italien gefunden wurde, wurden ausschließlich für die Herstellung von Balsamico-Essig verwendet. Es wird in Vinaigrette für Salate und Marinaden für die Vorbereitung als Lamm, Schwein und andere Arten von Fleisch verwendet.

Balsamico-Essig kann auch für die Vermittlung einen einzigartigen Geschmack zu Desserts, frische Früchte verwendet und es geht auch gut mit einigen Käsesorten wie Feta und Ricotta verwendet werden. Obwohl Balsamico-Essig selbst ist dick und sirupartig, zur Vertiefung der Geschmacksrichtungen Balsamico-Essig wird sehr oft von brodelt es bei schwacher Hitze reduziert. Hier sind einige Balsamicoreduktion Rezept, das Sie zur Herstellung von verschiedenen Arten von Speisen verwenden können.

Einfach Rezept Balsamico-Reduktion

Hausgemachte Balsamico-Reduktion Rezept

Zutaten

* 3 Tassen Hühnerbrühe

* ⅓ Tasse Balsamico-Essig

* 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt

* 1 EL Butter

* 2 EL Steinpilze, gehackt

* TL Salz

* 2 Zweige frischer Rosmarin

* EL frisch gemahlener Pfeffer

Methode

Gießen Sie in der Hühnerbrühe in einem großen Topf und fügen Sie den Steinpilzen und frischem Rosmarin Zweige. Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und bei starker Hitze kochen für 15 bis 20 Minuten, bis die Mischung auf fast die Hälfte reduziert hat. Nun fügen Sie den Balsamico-Essig und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Mischung hat die Konsistenz einer Soße. Den Topf vom Herd und belasten Sie diese Mischung durch ein feines Drahtgeflecht. Entsorgen Sie die Rosmarinzweige und die Steinpilz Stücke. Bringen Sie die Mischung in den Topf geben und unter Rühren in der Butter, so dass es völlig kombiniert wird. Mit Salz und Pfeffer verrühren und die Mischung noch einmal.

Balsamico-Reduktion Rezept für Salat

Zutaten

* 1 Tasse Balsamico-Essig

* 1 EL Dijon-Senf

* 1 kleine rote Zwiebel

* Tasse Olivenöl

Methode

Rost die Zwiebel in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Nun erhitzt eine kleine Pfanne geben und den geriebenen Zwiebeln direkt in die Pfanne ohne Zugabe von Öl. Wenn die geriebene Zwiebel ihre Wasser freisetzt und karamellisiert in eine dunkelbraune Farbe, fügen Sie den Balsamico-Essig. Kochen Sie diese auf großer Flamme unter ständigem Rühren, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert wird. Pfanne vom Herd und fügen Sie den Dijon-Senf und Olivenöl und Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Das Gemisch wird abgekühlt und gießen Sie über den Salat. Dieses Rezept Balsamico-Reduktion eignet sich hervorragend für Tomaten-Mozzarella-Salat oder einem gemischten grünen Salat. Sie können ihn auch zur Herstellung von Balsamico-Vinaigrette.

Balsamico-Reduktion Rezept für Steak

Zutaten

* 1 Tassen Essig

* 3 EL brauner Zucker

* 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt

* 2 Zweige frischer Rosmarin

Methode

In einem kleinen Topf kombinieren die Balsamico-Essig, Knoblauch und braunem Zucker. Lassen Sie die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, so dass die Mischung köchelt. Fügen Sie die Rosmarinzweige und köcheln Mischung für 15 bis 20 Minuten, bis die Sauce reduziert. Entfernen Sie die Sauce vom Herd und Nieselregen es über gerösteten Steak.

Balsamico-Reduktion Rezept für Schweinefleisch

Zutaten

* 1 Tasse Balsamico-Essig

* 1 EL frischer Thymian

* 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

* 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

* Tasse Rotwein

* 4 Esslöffel ungesalzene Butter Ebene

Methode

Kombinieren Rotwein und Balsamico-Essig in einem kleinen Topf und bringen es zum Kochen bringen. Die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Rosmarinzweige und zu dieser Mischung und köcheln auf kleiner Flamme, bis die Mischung auf die Hälfte reduziert wird. Vom Herd nehmen und ihn durch ein Sieb durch ein feines Drahtgeflecht. Legen Sie die Mischung wieder in den Topf geben und köcheln lassen bei niedriger Hitze, bis die Mischung eine dicke Sauce Konsistenz, entfernen Sie den Balsamico-Essig und Rotwein-Sauce vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Rühren Sie die Butter und kombinieren gut. Gießen Sie die Soße über Backofen geröstet Kotelett vor dem Servieren.

Das waren also einige Balsamicoreduktion Rezept. Sie können auch Nieselregen Balsamico-Essig Sauce über Eis und fügen Sie ihn in Ihre Cocktails, um ihm eine zing. Wenn Sie nicht wie Ihre Salatsoße süß zu sein, einfach weglassen brauner Zucker aus der Balsamico-Reduktion Rezept für Salate. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihren Balsamicoreduktion mehr Sauce würzig und scharf.